On ne consignera pas nos salades

Plats en verre "Arc"

Nous sommes fermés, et en plus de bricoler un peu au resto, ça nous a également permis de prendre le temps de réfléchir, au sujet du possible passage en plats consignés pour nos salades composées.

Nous vous remercions pour les discussions au resto et les commentaires laissés sous le post à ce sujet. Nous avons finalement tranché.

 

Nous avons donc contacté et obtenu les retours de 3 fabricants. Arc, Pyrex et Weck.

 

On adore la marque Weck, nous travaillons avec eux depuis quelques années, et on continuera encore longtemps j’espère, mais ils ne font que des bocaux. Il y a toutes les tailles, mais on trouve que manger une salade dans un bocal de 20 cm de haut, ce ne sera pas du tout pratique. L’assaisonner encore moins...

 

Arc et Pyrex. Les tarifs pratiqués par ces 2 autres fournisseurs nous obligeraient à passer la consigne dans une fourchette de 6 à 8 €. À peu de chose près, le prix de la salade... Commercialement difficile...

 

Pyrex s’est contenté de nous demander de créer un compte pro sur son site, les prix sont dégressifs selon la quantité, mais même si nous prenions plusieurs années de stock, les prix resteraient trop élevés.

 

Arc nous a contacté et ils nous ont envoyé un bon paquet d’échantillons. Nous leur avons signalé que des produits de leur gamme étaient disponibles en grande distribution à un prix qui nous conviendrait (moins de 2€ pièce). Mais impossible pour nous de disposer de cette gamme qui est soi-disant moins solide... Nous avons comparé ces produits avec les échantillons reçus, ils sont strictement identiques, et ont les mêmes caractéristiques, seule la couleur du couvercle diffère...

 

On imagine que pour Arc, Pyrex ou d’autres marques c’est de toutes façons la même chose, il est possible de trouver leurs produits en grande distribution à un prix qui nous conviendrait, mais il semble impossible de les commander en direct... Nous avons décidé que nous ne travaillerons donc pas avec ces marques dans ces conditions. Même si ça nous chagrinerait, on pourrait acheter en grande distribution, mais on ne veut pas risquer de manquer de réassort au fil des changements de gamme...

 

Notre sentiment, c’est que ces fabricants travaillent sur des projets au sujet de l’utilisation grandissante des emballages consignés dans la restauration, et qu’ils vont bientôt proposer des services clés en main, soit en direct, soit avec des partenaires. On attend de voir, même si par expérience, on sait que l’accumulation de prestataires nuit à l’indépendance économique.

 

Conclusion, pour les salades composées (et uniquement les salades), nous vous rappelons qu’il est possible et souhaitable de ramener votre propre contenant. La salade composée va augmenter de 0,50 €, donc à 8,00 €, mais le prix restera à 7,50 € si vous apportez votre contenant.

 

Ça reste pour nous la solution la plus simple et facile pour essayer de produire toujours moins de déchets.

Merci de votre compréhension !

 

À bientôt !

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