Vente à emporter de bocaux de plats cuisinés frais et fait-maison. Petite conserverie.

 

Nous sommes ouvert non-stop du lundi au vendredi, de 11h30 à 18h30.

 

Pour nous joindre :

Fixe : 09 53 87 20 88

Portable : 07 86 36 30 23

La boutique ouvre à 11h30, mais nous répondons au téléphone dès le matin. Merci de ne pas laisser de sms ou de message vocal ! 

 

La petite histoire...

Ça fait longtemps que nous voulions créer une boutique traiteur à notre sauce, où on pourrait facilement trouver une offre de plats cuisinés maison. Le genre de boutique qu’on aimerait tous avoir pas loin de chez soi pour résoudre le casse-tête de la question qu’on se pose tous, tous les jours : « Qu’est ce qu’on mange ? »

 

Au départ, on voulait créer cette boutique en plus de notre restaurant.. Bon… On va pas refaire l’histoire… On préférera retenir que finalement la Covid nous a permis de concrétiser ce nouveau projet ! Comme on aime notre quartier, ou alors qu’on s’y est habitué, (notre avis dépend de notre humeur) l’adresse ne change pas ! Toujours au 29 de la rue Albert 1er à Dunkerque !

 

Côté perso, on a pas mal changé et évolué ces dernières années. Nous avions à cœur de trouver le moyen de mettre nos convictions personnelles au cœur de notre vie professionnelle. On trouve, comme beaucoup, que même en essayant de faire attention, les repas qui ne sont pas préparés à domicile, ne sont jamais très équilibrés, et qu’ils génèrent une quantité incroyable de déchets. Comme on pense que le meilleur déchet, c’est celui qu’on ne produit pas, ces derniers mois, vous avez déjà pu voir les dernières améliorations : le filtre Berkey pour remplir vos gourdes, les gourdes et les kits couverts du Gobilab que nous vous proposons à l’achat, la possibilité d’apporter votre tupp ou votre saladier pour les salades composées... Tout cela en plus de notre système de consigne des bocaux qui existe et fonctionne déjà depuis plusieurs années !

Que proposons nous ?

Notre carte évolue au fil des envies et des saisons. Toutes nos recettes sont entièrement réalisées sur place à base de produits bruts et frais. Nous sélectionnons soigneusement nos produits, et nous privilégions les fournisseurs et les produits locaux. Selon les recettes, nous choisissons de laisser nos bocaux frais ou simplement sous-vide, de les pasteuriser ou de les stériliser. Ceci nous permet de vous garantir des plats sains et sans aucun conservateur. Certains plats sont à conserver au réfrigérateur, d'autres à température ambiante, tout est écrit sur le bocal !

Pourquoi des bocaux consignés ?

Le verre est un matériau sain et neutre. Il préserve les saveurs et ne permet pas les transferts de goût ou d'odeur. Sa transparence permet de facilement en identifier le contenu. Il est facile à nettoyer, ce qui nous permet de les consigner. Nous ne reprenons que les bocaux consignés chez nous (une preuve d’achat pourra vous être demandée).

 

Même si, pour garantir leur hygiène, tous les bocaux sont systématiquement re-lavés dans une machine professionnelle, nous vous demandons de les rapporter nettoyés. Notre système de consigne implique plus de travail pour vous comme pour nous, mais nous sommes convaincus de sa pertinence. Il faut faire aujourd'hui ce que tout le monde fera demain.

 

Nos partenaires pour vous régaler

Cuisiner, c'est d'abord choisir ses produits et ses fournisseurs. Soit nos produits sont des Hauts-de-France, soit nos interlocuteurs le sont.

  • Le bœuf blanc-bleu, le porc des Hauts-Pays :

Maison Carpentier à Coudekerque-Branche

  • Le poisson et les produits de la mer :

Poissonnerie by L’Espadon à Coudekerque-Branche

  • Le poulet fermier des Hauts-Pays :

Établissements Pollet à Morbecques

  • Les fruits et légumes : 

Ets Quentin Stechele à Coudekerque-Branche

  • La crème, le beurre, le lait, les fromages :

Ets Leconte à Les Attaques

  • Les Oeufs bio :

La maison Lemirre à Lestrem


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