L'informel

Informel : Qui n’est pas soumis à des règles strictes, officielles

Le pain est fabriqué par notre artisan boulanger « Le campagnard » juste derrière le restaurant. Les viandes, volailles et charcuteries proviennent de la Maison Carpentier à Coudekerque-Branche. Les filets de saumon sont fumés de manière artisanale par la poissonnerie Goéland Marée à Coudekerque-Branche. Les fromages sont sélectionnés par la Crémerie La Ferme à Dunkerque. Les givrés sont préparés à partir de glaces Verdonck de Furnes en Belgique. Les pommes de terre de Caëstre sont épluchées, taillées et cuites sur place dans la tradition au gras de bœuf. Nous nous inscrivons dans une démarche qualitative et responsable en sélectionnant des produits issus au maximum de producteurs et commerçants locaux. Toutes les sauces et préparations sont réalisées au jour le jour en cuisine. 

 

Réservations au 0953872088