L'informel

Informel : Qui n’est pas soumis à des règles strictes, officielles

Le pain est fabriqué par notre artisan boulanger « Le campagnard » juste derrière le restaurant. Les viandes et charcuteries proviennent de la Maison Carpentier à Coudekerque-Branche. Les produits de la mer proviennent de la poissonnerie Goéland Marée à Coudekerque-Branche. Les fromages sont sélectionnés par la Crèmerie La Ferme à Dunkerque. Les glaces proviennent de Van Den Casteele de Saint Sylvestre Cappel. Les pommes de terre de Caëstre sont épluchées, taillées et cuites sur place dans la tradition au gras de bœuf. Nos fruits et légumes viennent du marché couvert Stechele à Dunkerque. Nous nous inscrivons dans une démarche qualitative et responsable en sélectionnant des produits issus au maximum de producteurs et commerçants locaux. Toutes les sauces et préparations sont réalisées au jour le jour en cuisine.

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L'atelier du burger
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Les agités du bocal